Соусы и заправки улучшают вкусовые качества, ароматические свойства блюд. Они разнообразят вкус, внешний вид, повышают пищевую ценность кулинарных изделий, обогащают пищу витаминами, минеральными веществами.

Соусы, заправки и т, д. следует хранить в очень хорошо закупоренных сосудах.

Перед применением заправку или соус хорошо взбалтайте, прежде чем заправить блюдо, например салат. Обыкновенно заправку для блюд (салатов, винегретов и других) готовят из уксуса, соли, растительного масла. Это основные компоненты. К этой основе добавляют пряности, но дозируют их осторожно, чтобы они не преобладали, а усиливали основной вкус блюда.

Далее...

Если свежие грибы погрузить в слегка подсоленную воду, они не почернеют.

Далее...

Молодую картошку можно не чистить, достаточно обдать ее кипятком и обтереть полотенцем.

Далее...

Зеленые огурцы сохранятся свежими несколько дней, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз.

Далее...

Полезна морковь не только сырая, но и блюда из нее.

Далее...